هل التفاح (بوليفينول التفاح) مناسب للكبد؟

في السنوات الأخيرة، ومع التطور المزدهر لصناعة المستخلصات النباتية والتعميق المستمر لأبحاث علوم الحياة، أصبحت الخصائص المضادة للالتهابات في بوليفينول التفاحوأصبحت آثارها الوقائية على أعضاء معينة، وخاصة الكلى، محط اهتمام الباحثين العالميين.

بوليفينول التفاح (AP)ليست مركبًا واحدًا، ولكنها مصطلح جماعي لسلسلة من المواد البوليفينولية الموجودة في التفاح. وتتوزع هذه المواد بشكل رئيسي في قشر التفاح ولحمه، حيث تحتوي القشرة على نسبة أعلى بكثير من محتوى اللب. تشتمل مكوناته الرئيسية على مركبات الفلافونول (مثل كيرسيتين وجليكوسيدات)، والكاتيكين (مثل الإبيكاتشين والإيبيجالوكاتشين)، والأنثوسيانين (الموجود بشكل رئيسي في التفاح ذو القشرة الحمراء-)، والأحماض الفينولية (مثل حمض الكلوروجينيك)، وثنائي هيدروشالكونات (مثل بورارين). إن التأثير التآزري لهذه المركبات المتنوعة هو الذي يمنحبوليفينول التفاحمع نشاط بيولوجي واسع النطاق.

في صناعة المستخلصات النباتية،بوليفينول التفاحيتم تحضيره عادة من التفاح الطازج أو ثفل التفاح من خلال عمليات استخلاص وتنقية متقدمة، وتشكيل منتجات مستخلصة موحدة. تُستخدم هذه المنتجات على نطاق واسع في مجالات الأغذية الوظيفية والمنتجات الصحية ومستحضرات التجميل نظرًا لمحتواها الواضح من المكونات النشطة وفعاليتها المستقرة. في الوقت الحاضر، هناك معايير المؤسسة ومعايير المجموعة (مثلتي/ككمهبي 1.36-2018) في الصناعة لتنظيم إنتاجها وجودتها.

الالتهاب هو الاستجابة الدفاعية الطبيعية للجسم للإصابة أو العدوى. ومع ذلك، فإن الالتهاب المزمن وغير المنضبط هو الأساس المرضي الشائع للعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. وقد أكد ذلك عدد كبير من الدراسات الخلوية والحيوانيةبوليفينول التفاحلها نشاط كبير مضاد-للالتهابات، وآلية عملها معقدة ومتعددة-الأهداف، وتركز بشكل أساسي على الجوانب التالية:

يعد مسار إشارات العامل النووي kappa B (NF-κB) هو المحور الأساسي لتنظيم الاستجابات الالتهابية. في الحالة الالتهابية، يتم تنشيط NF-κB ويدخل النواة لبدء نسخ مختلف جينات السيتوكينات المؤيدة للالتهابات، مثل عامل نخر الورم- (TNF-)، والإنترلوكين-1 (IL-1)، والإنترلوكين-6 (IL-6). وقد أظهرت دراسات متعددة ذلكبوليفينول التفاحيمكن أن يمنع بشكل فعال تنشيط مسار NF-κB، وبالتالي تقليل إنتاج وإطلاق هذه السيتوكينات الرئيسية المسببة للالتهاب-من المصدر وتحقيق تأثير جذري مضاد-للالتهاب.

يعد Cyclooxygenase-2 (COX-2) وسينسيز أكسيد النيتريك المحفز (iNOS) من الإنزيمات الرئيسية في العملية الالتهابية. يحفز COX-2 تخليق البروستاجلاندين E2 (PGE2)، وهو وسيط مهم في التسبب في الألم والحمى والالتهاب. ينتج INOS كمية كبيرة من أكسيد النيتريك (NO)، مما يؤدي إلى تفاقم الإجهاد التأكسدي وتلف الأنسجة.بوليفينول التفاحلقد ثبت أنه يقلل بشكل كبير من تعبير ونشاط COX-2 وiNOS، وبالتالي يقلل بشكل مباشر من إنتاج وسطاء الالتهابات ويخفف من أعراض الالتهابات.

يرتبط الإجهاد التأكسدي والاستجابة الالتهابية ارتباطًا وثيقًا، ويعزز الاثنان بعضهما البعض، ويشكلان حلقة مفرغة.بوليفينول التفاحليست فقط مضادات أكسدة قوية يمكنها القضاء مباشرة على الجذور الحرة، ولكن الأهم من ذلك، أنها يمكنها تنشيط مسار مضادات الأكسدة "القائد-الرئيسي-" في الخلايا - مسار إشارات Nrf2 (العامل 2 المرتبط بالعامل النووي E2). يعزز Nrf2 المنشط التعبير عن سلسلة من الإنزيمات المضادة للأكسدة (مثل الهيم أوكسيجيناز -1، HMOX1)، وبالتالي تعزيز قدرة الخلية الدفاعية المضادة للأكسدة وتثبيط الاستجابة الالتهابية الناجمة عن الإجهاد التأكسدي بشكل غير مباشر.

وبناء على الأدلة العلمية الموجودة يمكننا استخلاص النتيجة التالية:

بوليفينول التفاحيُظهر تأثيرات قوية مضادة- للالتهابات في النماذج المختبرية والحيوانية عن طريق تثبيط مسار NF-κB، وتنظيم الإنزيمات المرتبطة بالالتهاب- مثل COX-2 وiNOS، وتنشيط مسار مضادات الأكسدة Nrf2 من خلال آليات متعددة.
لصناعة المستخلصات النباتية،بوليفينول التفاحهي بلا شك عنصر نجمي ذو إمكانات سوقية كبيرة. مع تزايد طلب المستهلكين على المنتجات الطبيعية والصحية، فضلاً عن التعمق المستمر للبحث العلمي، سيصبح استخدام بوليفينول التفاح في الأطعمة الوظيفية والمكملات الغذائية أكثر انتشارًا.

لمزيد من التفاصيل حولبوليفينول التفاحتواصل مع Serrisha من APPCHEM. (بريد إلكتروني:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

مرجع

[1]التقدم في العالم المذهل للمواد الكيميائية النباتية: حالة-حالة-الفن-في مجال مضادات الأكسدة. أنطونيلا دانيو وآخرون. [2023]

[2] استهداف مسارات إشارات Nrf2 وNF-κB في الألم الالتهابي: دور البوليفينول في التفاح الرقيق. ليفيا إنتردوناتو وآخرون. [2023-07-13]

[3]ج. غونزاليس - جاليجو، إم. جارسيا - ميديافيلا وآخرون. "بوليفينول الفاكهة والمناعة والالتهابات." المجلة البريطانية للتغذية (2010). [2010-10-01]

[4]ت. يو، شويليان باي وآخرون. "التجزئة والتأثيرات المضادة للالتهابات للبوليفينول-المستخلصات الغنية من ثفل التفاح." مجلة بنغلاديش لعلم الصيدلة (2012). [2012/03/28]

[5] م. يونغ، S. تريبل وآخرون. "تأثير بوليفينول التفاح على التعبير الجيني الالتهابي .." التغذية الجزيئية وأبحاث الغذاء (2009). [2009-10-01]