في الآونة الأخيرة ، وفقًا للمجلس الدولي للمعلومات الغذائية (IFIC) ، ستؤثر المشروبات الصحية والبروبيوتيك والمنتجات النباتية المعاد تدويرها على صناعة الأغذية والمشروبات في عام 2023. وفي الوقت نفسه ، تشمل العوامل المؤثرة الرئيسية الأخرى التي حددها IFIC تغليف المواد الغذائية ومعالجة العمال والإمداد السلاسل.
■ سلسلة التوريد
يشير مصطلح "Glocalization" إلى التفاعل بين العولمة التي تحترم وتتكيف مع الاحتياجات والظروف المحلية. لقد تعلمت الولايات المتحدة المزيد عن سلاسل التوريد العالمية وكيف تؤثر عوامل مثل الأوبئة والحروب على سلاسل التوريد. قال 83 في المائة من المشاركين في مسح الغذاء والصحة لعام 2022 إنهم لاحظوا زيادة في تكلفة الأغذية والمشروبات في العام الماضي.
■ إعادة تدوير المكونات الغذائية النباتية
من المتوقع أيضًا أن تكون الابتكارات في المعكرونة والأرز والوجبات الخفيفة هي الاتجاهات هذا العام ، وفقًا لـ IFIC. ستتميز العديد من المنتجات بمطالبات المنتجات المعاد تدويرها والمعاد تدويرها ، مما يعني أن بعض المكونات الغذائية النباتية التي عادة ما تذهب إلى النفايات تتم معالجتها لاستخدامها في منتجات أخرى.
■ مشروب صحي
وفقًا لـ IFIC ، بحلول عام 2023 ، سيبحث المستهلكون عن فوائد الطاقة والصحة العقلية والأمعاء في المشروبات. استبدال الكافيين هو اتجاه واحد. مثال على ذلك شاي Yaon ، وهو بديل محلى قليل الكافيين. تم تحديد المكون من قبل سوق الأطعمة الكاملة التابع لشركة Amazon.com كواحد من الشركات التي يجب مشاهدتها هذا العام. بالإضافة إلى ذلك ، سيستمر عدد الموكتيلات والخيارات غير الكحولية في النمو.
■ البروبيوتيك
ستتوسع البروبيوتيك إلى ما هو أبعد من الزبادي ، حيث تظهر في الشوكولاتة والآيس كريم والعصائر والصلصات وألواح التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، تعد المشروبات أيضًا خيارًا لتطبيقات البروبيوتيك والبريبايوتك. على مدى السنوات القليلة الماضية ، كان العديد من موردي المكونات يستجيبون لاهتمام المستهلكين بالبروبيوتيك.
■ تغليف الطعام
قد يكون تغليف المواد الغذائية في الأخبار في عام 2023 ، مع الأطعمة الطبيعية والنظيفة في المقدمة. وجد استطلاع IFIC للغذاء والصحة لعام 2022 أن 37 بالمائة من المستجيبين حددوا الغذاء الصحي على أنه طعام طازج ، وشملت الاتجاهات الأخرى سكر منخفض (32 بالمائة) وبروتين عالي الجودة (29 بالمائة).
■ علاج العمال
يمكن أن يكون للتنوع والمساواة والشمول تأثير أكبر على الصناعة. وفقًا لمسح IFIC لعام 2022 ، قال 45٪ من المستجيبين أن معاملة العمال بإنصاف وإنصاف أمر مهم في قراراتهم الشرائية. كما تؤكد 2020-2025 الإرشادات الغذائية على أهمية التنوع والتقاليد الثقافية في الوصول إلى المزيد من سكان الولايات المتحدة.
البريبايوتكس بون:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html