مسحوق استخراج ستيفيا. Stevia RM (Rebaudioside M) CAS No.:1220616-44-3 ؛ ستيفيول جليكوسيدات RM

• Stevia هو نبات عشبي دائم في عائلة Asteraceae ، مع ارتفاع نبات 1- 1.3 متر. يتم توسيع نصائح الجذر ، مع طول 50- 60 فرعًا ، ويمكن أن تنمو إلى 25 سم. تحتوي أوراق ستيفيا على جليكوسيدات من 6-12 ٪ ، والمنتج الممتاز عبارة عن مسحوق أبيض وهو محلية طبيعية منخفضة السعرات الحرارية.
• يتكون ستيفيوسيد بشكل رئيسي من ستيفيوسيد و rebaudioside. هذه المركبات لها طعم حلو قوي ، ولكن لا يتم امتصاصه بواسطة التمثيل الغذائي البشري ، لذلك فهي لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. تشمل مكونات الجليكوسيد هذه الجليكوسيدات RA ، و STV Glycosides ، و RC Glycosides ، و RD Glycosides ، و RM Glycosides ، وغيرها من الجليكوسيدات المفردة. تعتمد جودة أصناف ستيفيا على إجمالي جليكوسيدات ستيفول ومحتوى كل جليكوسيد في الأوراق المجففة في ستيفيا. حتى الآن ، عزل الباحثون ما لا يقل عن 8 جليكوسيدات مختلفة من أوراق ستيفيا.
• من بين هؤلاء ،ستيفيا RM (Rebaudioside M)هي واحدة من تسعة جليكوسيدات ستيفيول ، والتي تضم 1.0 ٪ من المجموع ، وهو أكثر من 200 إلى 350 مرة من السكروز. بالإضافة إلى السعرات الحرارية المنخفضة والحلاوة العالية من جليكوسيدات ستيفيول ، فإنه يتمتع أيضًا بميزة الذوق الخالص وهو مكون من جليكوسيدات ستيفول مع أقرب ذوق إلى السكروز ؛ حلاوة RM أعلى من تلك الخاصة بـ RA السائدة في السوق ، والمرارة أضعف من RA ، وبالتالي فإن مكون RM Steviol Glycoside في Stevia سيكون له مجموعة واسعة من التطبيقات.

ستيفيا هي عشب دائم لعائلة Asteraceae ، حيث يصل إلى ارتفاعات من 90-150 سم. الجذع مستقيم وجولة ، مع قاعدة خشبية وجزء علوي ناعم مغطى بشعر قصير كثيف. يبلغ سمك الساق حوالي 0.8 سم.

الأوراق معاكسة أو بديلة في الجزء العلوي من الجذع ، وتشكل شكل أوراق دائرية أو بيضاوي الشكل تقريبًا. الأوراق خضراء ، مع سطح خشن ، وآثار ضحلة ، وشعر قصير على كلا الجانبين ، وثلاثة عروق متميزة. باعتبارها الموقع الأساسي لتخزين Steviol Glycoside ، فهي أحلى بكثير من الأجزاء الأخرى من النبات.

عادةً ما يظهر ستيفيوسيد كمسحوق أبيض أو بلورات ، فستططية الحد الأدنى ، ويذوب بسهولة في الماء والإيثانول. حلاوةها عالية بشكل ملحوظ وتشبه السكروز ، مع إدراك النكهة الأمثل في حوالي 10 ٪ من تركيز السكروز.

يُظهر هذا التحلية الطبيعية ثباتًا كبيرًا عبر نطاق الأس الهيدروجيني من 3 إلى 10 ، ومقاومة قوية للحرارة ، واستقرار الضوء ، مما يجعل من السهل تخزينه. في ظل ظروف معالجة الطعام القياسية ، لا يزال مستقرًا ضد الحرارة ، والحامض ، والقلويات ، والملح ، غير قابلة للتخمير ، ولا يمكن تحلله إلا بعدد محدود من الإنزيمات.

يحتوي Stevioside أيضًا على خصائص وظيفية متعددة:

1. التأثير المضاد للبكتيريا: يمكن أن يمنع نمو البكتيريا المختلفة ، وهو مفيد لتمديد عمر الطعام. أظهرت الأبحاث أن جليكوسيدات ستيفيا لها خصائص مضادة للبكتيريا ضد الإشريكية القولونية ، المكورات العنقودية الذهبية ، و Bacillus subtilis.

2. تحسين النكهة: يستخدم في نبيذ الفاكهة لتعزيز نكهته ، وجعله حامضًا وحلوًا ، ويغير لزوجته. في Baijiu ، فإنه يقلل من البهارات ، بينما في البيرة ، لا يثري النكهة فحسب ، بل يعزز أيضًا الرغوة.

بمساعدة التثبيت: يمكن أن تضيفها إلى المنتجات المخللة قمع الملوحة المفرطة وتقصير وقت التثبيت.

1. تأثير تنظيم الجلوكوز في الدم

ستيفيوسيد له تأثير إيجابي على السيطرة على مستويات السكر في الدم. أظهرت الأبحاث أن جليكوسيدات ستيفيا يمكن أن تعزز نشاط خلايا جزيرة البنكرياس ، وتحسين تحمل الأنسولين من السكر في الدم ، والمساعدة في الحفاظ على استقرار السكر في الدم. كما أن له تأثير تخفيف مقاومة الأنسولين ، مما يعزز حساسية الخلايا للأنسولين ، وبالتالي له تأثير مساعد معين على تنظيم ارتفاع الجلوكوز في الدم بعد الأكل.
وجد الباحثون في جامعة ليفين في بلجيكا أن المكونات النشطة في ستيفيا (جليكوسيدات ستيفيول وكحول ستيفول) يمكنها تنشيط نشاط قناة ION TRPM5.
هذا البروتين ضروري لتصور الحلاوة والمرارة والأومامي على اللسان ، ويشارك أيضًا في إطلاق الأنسولين بعد الأكل.
في الفئران تغذي نظامًا طويلًا - ، تم حماية النظام الغذائي الدهني - ، حيث تم حماية ستيفيوسيد بشكل متزامن إلى حد كبير من مرض السكري النامي. بالنسبة للفئران التي تفتقر إلى TRPM5 ، لا يكون لدى Steviol Glycosides هذا التأثير الوقائي. من المهم أن نلاحظ أن جليكوسيدات ستيفول تمارس تأثيرها على نقص السكر في الدم في حالات ارتفاع السكر في الدم ، لذلك من الآمن للأفراد الأصحاء أن يستهلكوا جليكوسيدات ستيفيول.

2. anti - خصائص الالتهاب ومضادات الأكسدة

يمكن أن يقلل الكحول ستيفيوسيد وستيفيول من إنتاج العوامل الالتهابية المحترفين- الناجم عن السكريات عن طريق التأثير على تعبير السيتوكين وتثبيط مسار إشارات NF - κB.
استخلص ستيفيا الإيثانول يمنع الالتهاب بنسبة 32.2-43.9 ٪ في النموذج التجريبي ، بوساطة من خلال قمع مسار NF - κB وتنظيم العامل النووي E2 - المرتبط 2 (nrf2). في نموذج إصابة الكبد الحاد الناجم عن عديد السكاريد الشحمي (LPS) ، يخفف مستخلص الكحول في ستيفيا ريبوديانا بشكل كبير من إصابة الكبد عن طريق الحد من مستويات TNF- ، IL-1 ، و IL-6 ، مع استعادة نشاط مضادات الأكسدة مثل dispustase superoxide (SOD) (GSH).

3. تأثير تنظيم ضغط الدم
يمكن أن يساعد ستيفيوسيد في علاج ارتفاع ضغط الدم ، وآلية عملها تشبه آلية حاصرات أيون الكالسيوم في الطب الغربي. يتم تحقيق تأثيرها بشكل أساسي بشكل أساسي من خلال ثلاثة مسارات: تقليل تدفق Ca²⁺ خارج الخلية ، وتقليل امتصاص Na ⁺ ، وتحفيز إنتاج البروستاجلاندينات الوسيطة.

تشير الدراسات إلى أن جليكوسيدات ستيفيا يقلل من ضغط الدم بشكل مماثل للعقاقير التقليدية لضمان ضغط الدم - بما في ذلك حاصرات قناة الكالسيوم ، ومدروسات مدرات البول ، ومثبطات ACE - ولكن بدون آثار جانبية مرتبطة مثل الخفقان أو نقص الدم أو السعال. تجدر الإشارة إلى أن جليكوسيدات ستيفيول لا يكون لها تأثير شديد على الأفراد الذين يعانون من ضغط الدم الطبيعي.

• صناعة الأغذية والمشروبات

يستخدم Stevioside على نطاق واسع في المنتجات الغذائية والمشروبات والتوابل والمخللات والتطبيقات ذات الصلة.
في صناعة المشروبات ، يمكن أن تحل محل 15-35 ٪ من السكروز في المشروبات الباردة والمنعشة ، مما يوفر طعمًا نظيفًا وحلوًا مع تقليل محتوى السكر.
في حقل الحلوى ، يمكن أن تحل محل Steviol Glycosides بنسبة 20 ٪ -30 ٪ من السكروز في الحلويات. لا تقلل خصائصها العالية وخصائص القيمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة من الحلاوة والشفوية التي جلبتها السكر ، ولكن أيضًا أقل من التكاليف إلى حد ما.

في المشروبات الكحولية ، يعزز Glycosides Steviol نكهة نبيذ الفاكهة عن طريق نقل طعم حلو متوازن - و - الحامض وتعديل اللزوجة ، مما يقلل من البهارات في Baijiu ، وتحسين كل من نكهة الرغوة للبيرة.

• تطبيقات الطعام الخاصة

Stevioside مناسب بشكل خاص لحقول الطعام المتخصصة التالية:
طعام خاص لمرض السكري: كمصدر آمن للحلاوة ، لا يؤثر على مستوى السكر في الدم
أطعمة فقدان الوزن: توفير الحلاوة دون زيادة تناول السعرات الحرارية
طعام الأطفال: ساعد في منع تسوس الأسنان وحماية صحة الأسنان
الأطعمة الملحية المنخفضة: الحفاظ على اللذيذ مع تقليل محتوى الملح

على الرغم من أن ستيفيا يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، إلا أنه لا ينبغي استخدامها كطريقة فردية للتحكم في نسبة السكر في الدم. يجب أن يجمع الأفراد المصابون بداء السكري أو أولئك الذين يتطلبون - مصطلح إدارة السكر في الدم استخدامها مع نظام غذائي متوازن علمياً والأدوية الموصوفة. يعد ستيفيا بمثابة تحلية طبيعية مناسبة في الوجبات الغذائية السكري - على سبيل المثال ، عن طريق استبدال السكر المحبب في الشاي أو الأطعمة. ومع ذلك ، فإن ممارسة الحذر واستخدم منتجات Stevia المنقى لضمان تناول محدود من إضافات التحلية غير المحدودة-.

المرجع العملي:

① عندما يتم خلط Stevia مع السكروز أو الفركتوز أو السكريات الأيزومرية ، يمكن أن تزيد من حلاوةها وتحسين الذوق. عند استخدام ستيفيا بدلاً من حوالي 30 ٪ من السكروز ، يكون التأثير أفضل.

الجرعة الموصى بها هي كما يلي:

الماء البرتقالي: 0.75 g/L

الفاكهة - مشروب بنكهة: 0.1 g/L

بوظة: 0.5 g/L

باستخدام 20 جرام من السكر ستيفيا بدلاً من 3.2 كجم من السكروز لصنع خبز البيض ، فإن مظهره ولونه ونعومة كلها ممتازة ، والذوق جيد. باستخدام 14.88 كجم من Chemicalbook بدلاً من 0.75 كيلوجرام من السكرين الصوديوم لصنع الخوخ المحفوظ له رائحة لذيذة وطعم بارد.

② القيمة الحرارية لستيفيا ليست سوى 1/300 من السكروز ، ولا تشارك في التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك فهي مناسبة لصنع الأطعمة الصحية للمرضى الذين يعانون من مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. تستخدم للحلوى ولها أيضا آثار تسوس-.

③ في السنوات الأخيرة ، عالية - نقاء Rebaudioside A (المكون الرئيسي الثاني لستيفيا العادية ، مع حلاوة 400 مرة من المنتجات السكروز) والإنزيم - تم تحويلها- g - يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج كحلى لـ Glycyrrhizin. غالبًا ما يستخدم مع سترات الصوديوم لتعزيز النكهة.

	خبرة مثبتة والوصول العالمي NASDAQ - المدرجة (NASDAQ: BON) مصنع مع19+ في إنتاج المستخلص العشبي و 19+ سنوات من تجربة التصدير ؛ يتم توزيع المنتجات على أكثر من 100 دولة ، ومشاركة واسعة في المعارض الدولية.
	24/7 العميل - الخدمة المركزية مخصص 4 - بعد فريق المبيعات- يوفر الدعم في الوقت الفعلي ؛ نظام تتبع الطلبات الشامل لرؤية سلسلة التوريد الكاملة.
	الشهادات وقيادة الصناعة 20+ الشهادات: ترخيص الصين SC ، ISO9001/ISO22000 ، FDA ، Kosher ، Halal ، إلخ. ؛ تم تمرير FDA عمليات التفتيش غير المعلنة وعلى - تدقيق الموقع من قبل السلطات العالمية ؛ 30+ براءات الاختراع الوطنية ، 53 علامات تجارية مسجلة ؛ صاغ 4 معايير دولية (على سبيل المثال ، Stachyose ، مستخلص التفاح) ؛ معايير المؤسسة المنشأة لـ Sclareol/Ambroxide ، مما يتيح الوصول إلى الأسواق المتميزة.
	end - إلى - التحكم في جودة النهاية اختيار المواد الخام: المشتريات مع التتبع الكامل ؛ الإنتاج المتقدم: 100،000 - فئة تنظيف الفئة ، Triple - التقنيات الأساسية (استخراج على نطاق طن ، إزالة المعادن الثقيلة ، تنقية إنزيمية) تلبية معايير FDA/EU ؛ اختبار صارم: تقوم قسم مراقبة الجودة بإجراء عمليات تفتيش صارمة من المواد الخام إلى المنتجات النهائية.
	إمكانات البحث والتخصيص PhD-led R&D team (>50 ٪ عقد درجات متقدمة) مع القطع - معدات الحافة (على سبيل المثال ، التقطير الجزيئي ، الترشيح النانوي) ؛ تركيبات مخصصة ، وحلول التغليف ، و OEM ؛ عمليات تدقيق المصنع مقبولة ؛ لا مشاركة المتداول.
	سلسلة التوريد القوية السعة العالية: 50+ الفنيين ، خطوط إنتاج متعددة ، الناتج اليومي يتجاوز 1000 طن ؛ التسليم السريع: يتم شحن 80 ٪ من الطلبات على الفور ؛ شبكة اللوجستيات العالمية (EU/US) مع Door - إلى - نقل الباب متعدد الوسائط ؛ كفاءة المخزون: 40+ skus عبر 4 خطوط إنتاج ، 1 ، 000+ طن من المخزون للوفاء المرن.
	هيكل التكلفة التنافسي المصنع - يقلل التسعير المباشر من تكاليف المشتريات والخدمات اللوجستية. تضمن الشراكات مع مزودي التغليف واللوجستيات التكلفة - حلول فعالة.
	قطع - مختبر اختبار الحافة مجهزة بـ HPLC ، مطياف الامتصاص الذري ، مقاييس الطيف الأشعة فوق البنفسجية ، إلخ. اختبار الطيف الكامل - للمعادن الثقيلة والكائنات الحية الدقيقة والامتثال للوائح العالمية.

بيان الأمن:

تضمن شركتنا أن البضائع المرسلة آمنة ، غير قابلة للاشتعال ، غير قابلة للاشتعال ، وغير- متفجرة ، وتتوافق مع الإعلان. في ظل ظروف النقل العادية ، تتحمل شركتنا جميع الخسائر الناجمة عن المنتجات التي ترسلها شركتنا.

العلامات:مسحوق استخراج ستيفيا ، ستيفيا RM (Rebaudioside M) ،الشركات المصنعة ، الموردين ، المصنع ، بالجملة ، الأفضل ، السعر ، شراء ، للبيع ، الجزء الأكبر